Jablka, skořice a křupavá drobenka. Tento podzimní koláč zvládnete bez váhy

Stačí několik jablek, jeden hrnek a pár běžných surovin. Tento jablečný koláč je vláčný, krásně voní skořicí a nahoře příjemně křupe. Nemusíte vytahovat váhu ani připravovat složité těsto. Za několik minut může být v troubě.

Podzim má svou nezaměnitelnou vůni. Mokré listí, první chladnější rána – a jablka se skořicí, která se právě pečou v troubě. Zatímco některé recepty vyžadují dlouhé chlazení těsta, válení nebo přesné odvažování, tento koláč si vystačí s obyčejným hrnkem.

Je ideální, když potřebujete rychle spotřebovat jablka, čekáte návštěvu nebo chcete dětem připravit domácí svačinu na další den.

Proč právě hrnkový jablečný koláč?

Jablečné recepty patří k podzimnímu pečení v českých domácnostech stejně přirozeně jako švestkové koláče nebo první várka perníčků. Hrnková verze má jednu velkou výhodu: nemusíte nic vážit.

Stejný hrnek použijete na mouku, cukr, mléko i olej. Důležité je pouze zachovat uvedené poměry. Ideální je klasický hrnek o objemu přibližně 250 ml.

Koláč navíc můžete snadno přizpůsobit tomu, co máte doma. Přidat ořechy, rozinky, trochu kakaa nebo část jablek nahradit hruškami.

Hrnkový jablečný koláč s drobenkou

Na těsto budete potřebovat:

• 2 hrnky polohrubé mouky,
• ¾ hrnku cukru,
• 1 balíček kypřicího prášku,
• 2 vejce,
• 1 hrnek mléka,
• ½ hrnku rostlinného oleje,
• 1 lžičku vanilkového extraktu nebo 1 vanilkový cukr,
• špetku soli.

Jablečná vrstvu:

• 5 až 6 středně velkých jablek,
• 1 až 2 lžičky mleté skořice,
• 1 lžíci citronové šťávy,
• podle kyselosti jablek 1 až 2 lžíce cukru.

Drobenka:

• ⅔ hrnku polohrubé mouky,
• ⅓ hrnku cukru,
• 60 g studeného másla,
• volitelně hrst nasekaných vlašských ořechů.

Postup krok za krokem

Troubu předehřejte na 175 °C. Plech o velikosti přibližně 25 × 35 cm vyložte pečicím papírem nebo ho vymažte máslem a vysypte moukou.

Jablka oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Pokud pustí hodně šťávy, lehce ji vymačkejte. Jablka promíchejte se skořicí, citronovou šťávou a případně trochou cukru.

V jedné míse smíchejte mouku, kypřicí prášek, cukr a sůl. Přidejte vejce, mléko, olej a vanilku. Krátce promíchejte, jen aby vzniklo hladké těsto bez suchých míst.

Těsto nalijte na připravený plech a rozetřete ke krajům. Rovnoměrně na něj rozložte ochucená jablka.

Drobenku připravte promnutím mouky, cukru a studeného másla mezi prsty. Směs by měla vytvořit nepravidelné drobky. Nasypte ji na jablka a podle chuti přidejte ořechy.

Koláč pečte přibližně 35 až 40 minut. Okraje by měly zezlátnout a špejle zapíchnutá do těsta by měla vyjít bez mokrého těsta. Doba pečení se může mírně lišit podle trouby a množství šťávy v jablkách.

Před krájením nechte koláč alespoň 15 minut chladnout.

Jak získat opravdu křupavou drobenku

Máslo nerozpouštějte. Musí být studené a nakrájené na menší kostky. Směs zpracovávejte rychle konečky prstů, aby se máslo příliš nezahřálo.

Drobenku nemačkejte do jednolitého těsta. Nejlépe chutná, když v ní zůstanou menší i větší kousky. Právě ty vytvoří po upečení křupavou vrstvu.

Pokud chcete výraznější podzimní chuť, přidejte špetku kardamomu nebo perníkového koření.

Která jablka jsou na pečení nejlepší?

Na koláč se hodí pevnější, lehce nakyslá jablka. Během pečení neztratí všechnu chuť a příjemně vyváží sladké těsto i drobenku.

Pokud máte pouze velmi sladká jablka, uberte cukr v jablečné vrstvě. U hodně šťavnatých plodů nasypte mezi těsto a jablka jednu až dvě lžíce jemně mletých ořechů nebo strouhanky. Zachytí část tekutiny a spodek koláče zůstane nadýchanější.

Tři jednoduché obměny

Tvaroh: Mezi těsto a jablka přidejte lžičkou malé kopečky ochuceného tvarohu.

Ořechy: Do drobenky vmíchejte hrst nasekaných vlašských nebo lískových ořechů.

Hrušky: Polovinu jablek nahraďte pevnějšími hruškami a přidejte špetku kardamomu.

Jak koláč uchovat

Při pokojové teplotě vydrží přikrytý přibližně dva dny. V lednici ho můžete uchovávat o něco déle, před podáváním ho ale nechte chvíli stát při pokojové teplotě nebo ho krátce zahřejte.

Jednotlivé porce lze také zamrazit. Po rozmrazení je vložte na několik minut do trouby, aby drobenka znovu získala příjemnou strukturu.

Nejlépe však chutná ještě lehce teplý – samotný, s kávou nebo s kopečkem bílého jogurtu.

Máte doma pár jablek? Uložte si recept, pošlete ho kamarádce a upečte si podzimní koláč ještě dnes.

Nemusíš na svůj růst zůstávat sama

Přidej se do česko-slovenské komunity Akčních žen, ve které propojujeme podnikatelky, freelancerky, manažerky i ženy, které hledají nový profesní směr.

Pravidelně přinášíme vzdělávání, aktuální trendy a praktické informace zejména z podnikání, marketingu a osobního rozvoje. Získáte inspiraci, nové kontakty a podporu žen, které stejně jako vy chtějí své nápady posouvat do praxe.

Zdroj foto: Canva x AI