Výchova malých gurmánů: praktické tipy pro rodiče na zvládnutí etikety při jídle u dětí

Výchova k slušnému chování, zvlášť co se týká etikety při jídle, může být zahájena už v nejútlejším věku. Prostor jídelního stolu se často stává místem nezapomenutelných událostí v životě vašeho dítěte. 

Představte si moment, kdy vaše dítě poprvé zasedne ke společnému obědu s rodiči svého partnera, nebo kdy se zúčastní pracovní večeře s potenciálním zaměstnavatelem. Možná dokonce zasedne vedle lídrů společnosti na firemním večírku. Nezáleží ale na situaci, slušné chování u jídla se vždy vyplatí. 

Základní pravidla stolování 

Etiketa u stolu pro děti se mírně liší od té pro dospělé – malé, často hyperaktivní děti se během jídla mohou změnit v malé vtipálky. Většina dětí si začne osvojovat základy slušného chování před dosažením pátého roku věku, ale je vhodné začít s výchovou už přibližně ve dvou letech. 

Samozřejmě mohou existovat výjimky z pravidel, ale je důležité si uvědomit, že čím později začnete s tímto procesem výchovy, tím náročnější to bude pro vaše dítě. 

Začněte s učením těchto pravidel: 

1. Čistota: před každým jídlem je důležité umýt si ruce. Nejde jen o otázku hygieny, ale i projevem úcty k ostatním stolujícím a samotnému jídlu.
2. Příbor: nůž patří do pravé ruky a vidlička do levé. Samozřejmě leváci mohou příbor držet obráceně. Nůž držíme tak, abychom mohli krájet maso a vidlička slouží k nabírání jídla. 
3. Držení těla: je důležité sedět rovně, nohy držet u sebe a lokty nepokládat na stůl. Toto pravidlo je důležité pro příjemný a elegantní vzhled u stolu a oceníte jej hlavně při slavnostním stolování.
4. Úcta: k jídlu i ostatním stolujícím. To znamená, že bychom neměli mluvit s plnou pusou, hlasitě hltat nebo pít. Vždy je třeba počkat, než všichni dostanou své jídlo, než začnete jíst. 
5. Vděk: po dojedení je dobrým zvykem poděkovat hostiteli nebo kuchařovi za jídlo. Je to projev dobrých způsobů a úcty. 

Zábava přes příklady 

Buďte pro své děti příkladem. Ukažte jim, jak se drží správně vidlička a nůž nebo jak se skládá ubrousek. Řiďte se však heslem: všeho s mírou. Nechte děti objevovat a učit se vlastním tempem. Zajistíte tak, že zkušenost bude zábavná. Změňte stolování na hru s pravidly a jasným cílem. Například můžete vymyslet básničky a různá přirovnání, případně imaginární postavičky, které dohlíží na dodržování pravidel. 

Vyhněte se nucení k jídlu 

Pokud donutíte dítě spolknout zeleninu, jak myslíte, že bude reagovat příště, až uvidí mrkev na talíři? Pravděpodobně ji bude mít spojenou se stresem a nepohodou. Ale když dítěti vysvětlíte, jak mrkev posilňuje zrak. Utvrdit ho v tomto argumentu můžete i tím, že mu po překrojením mrkve ukážete, že vypadá jako oko. Dítě se tak může začít dívat na zeleninu v novém světle. 

Nácvik 

Pravidelný nácvik je klíčový. Udělejte z kultivovaného stolování rutinu, kterou budou děti automaticky dodržovat. Ať už jsou to společné snídaně, oběd nebo večeře, soustřeďte se na to, abyste děti naučili správným stravovacím návykům.

Stolovací etiketa není jen kulturní zabarvení procesu jezení. Dodržování pravidel chování je důležité i pro zdraví: 

• zlepšuje se trávení 
• dodržují se pravidla hygieny
• prevence nehod u stolu, například pád z jídelní židle

Trochu historie v etiketě stolování 

Pravidla etikety u stolu mají hluboké kořeny, které pravděpodobně sahají ještě před samotnou existenci stolu jako takového. Tato pravidla mají svůj původ ve starověku. Aktuální poznatky poukazují na to, že první zmínka o etiketě stolování se nachází v textech starých Sumerů. 

Sumerové věřili, že člověk by měl držet vysoký morální standard a dodržovat etické normy, protože to byl dar od bohů a zároveń to člověka odlišovalo od zvířat. Podle jejich přesvědčení, nedodržování těchto pravidel vedlo k negativním důsledkům v životě člověka.

Jídlo a jezení bylo považováno za nejdůležitější úkon a bylo obklopeno mnoha rituály a pravidly. Tato pravidla striktně určovala, kdo, kdy, kde a co smí jíst. Tato počáteční pravidla byla těsně spjata s rodinnou hierarchií, organizací života, způsobem vaření a samotným jídlem. 

Porušování těchto pravidel se v každé kultuře vždy považovalo za něco neodpustitelného, hanebného a odsuzovaného, někdy dokonce i trestaného. S měnícím se životem se změnila i pravidla. Rodinné obřady postupně ustupovaly kultuře a estetice jídla. Moderní způsoby stolování jsou stále více a více založené na etiketě, než na náboženských a národních tradicích. 

Slavnostní stolování s dětmi 

Možná to zní trochu zastarale v dnešní době rychlého občerstvení a jídel “to go”, ale pozor, stolování není jen o tom, jak držet vidličku a nůž. Je to mnohem víc. Je to o vzájemném respektu, o chápání a dodržování tradic a o tom, jak se chovat ve společnosti. Naší úlohou rodiče je naučit naše děti i těmto hodnotám. 

Když se řekne slavnostní stolování, mnohým z nás se vybaví obrazy šumivého šampaňského, jemných porcelánových talířů, stříbrných příborů a dlouhých tabulí plných nejrozmanitějších lahůdek. Může to znít trochu zastrašujícně, ale nebojte se. Slavnostní stolování je spíše o atmosféře, o radosti ze společného setkání a o vychutnávání si jídla v klidu a pohodlí, než o striktním dodržování náročných pravidel etikety. 

Děti nebývají zrovna fanoušky dlouhých hedvábných ubrusů a křišťálových pohárů. Mohou se cítit nervózně, nejistě nebo dokonce znudeně. Ale jako všechno v životě, i tyto situace mohou být skvělou příležitostí pro učení a růst. 

Příprava stolu

Připravit jídelní stůl je první a nejdůležitější krok k slavnostnímu stolování. Je to víc než jen položení ubrusu a talířů. Je to rituál, který odráží vážnost a důležitost událostí. Při přípravě stolu by děti měli vědět, kam položit jednotlivé předměty – talíř na střed, vidličku vlevo, nůž a lžíci vpravo a sklenici vpravo nahoru. Ubrousky by měly být pěkně složené a umístěné vlevo od talíře. 

Správné používání příboru 

V západní kultuře se vždy začíná od vnějších příborů a postupuje se směrem k talíři. 

Předcházející přesvědčení tvrdí, že dobře vychované dítě by mělo vědět, že nůž se drží v pravé ruce a vidlička v levé. V dnešní době však etiketa dovoluje držet příbor opačně, podle preference. Přece jen doba přeučování leváků na praváky je za námi. 

Čeho by si ale mělo být každé dítě vědomo je, že nůž se používá na krájení a vidlička na podávání jídla k ústům. Je důležité, aby děti věděli, že příbory by se neměly nikdy používat jako hračky. 

Jak se používá ubrousek

Při sezení u stolu je důležité ubrousek rozložit na svá kolena. Nezapomeňte však, že pokud vám ho někdo nevědomky odnese, není třeba se začít hlasitě rozčilovat. Laskavě se zeptejte, kdo ho vzal. 

Hodně rodičů je často v rozpacích: Mají ubrousek zastrčit dětem za límec, aby ochránili jejich oblečení, nebo ho položit na jejich kolena? Odborníci na etiketu radí dětem do pěti let zastrčit ubrousek za límec. 

Koloběh jídla u stolu 

Pokud se stravujete formálně nebo slavnostně, je důležité, aby děti věděli, že je neslušné začít jíst dříve než hostitel. Nezapomeňte jim připomenout, že by měli počkat, než hostitel začne jíst a dá pokyn k začátku jezení. 

Když se k vám dostane košík s pečivem nebo jinými potravinami, podávejte ho zleva doprava. Pokud jste požádaný, abyste podal jídlo, které je vám nejblíž, vezměte ho levou rukou, nabídněte ho osobě po vaší levici a potom ho přeneste do pravé ruky a podejte směrem doprava. 

Běžné věci 

Pokud si potřebujete kýchnout nebo zakašlat, otočte tvář bokem, směrem k rameni a ústa zakryjte rukou nebo kapesníčkem. Předtím, než se napijete, si vždy utřete ústa kapesníčkem, mastné rty na sklenici mohou zanechat nevkusnou stopu. 

Pokud musíte použít WC nebo umyvadlo, jednoduše se omluvte a vstaňte od stolu. Není potřeba všem detailně vysvětlovat, kam jdete a proč. 

Učte se hrou 

Příklady slavnostního stolování mohou být velmi užitečné při učení dětí o etiketě stolování. Můžete například zorganizovat večeři s názvem, kde dítě hraje roli hostitele nebo důležitého hosta. Takové hry jsou nejen zábavné, ale i vzdělávají a pomáhají dětem získat praktické zkušenosti s etiketou stolování. 

Jak to funguje doma, v restauraci nebo ve škole 

Jídlo nás spojuje, bez ohledu na to, kde se nacházíme. Ať už jsme doma v kruhu rodiny a posilujeme rodinné vazby, nebo na dovolené v restauraci, kde můžeme poznat nové chutě. Nebo ve školce či škole, kde se děti stravují společně. Kultura stravování by se měla dodržovat všude. Jak by to tedy mělo vypadat? 

Domácí stravování 

I když je každé dítě jedinečné, jen málo z nich se umí samostatně zabavit ve chvílích, kdy rodič potřebuje chvilku sám pro sebe, například během vaření nebo uklízení. Jedním z osvědčených triků je zapojit děti do těchto činností. Tato metoda sice vyžaduje trpělivost a čas, ale děti se učí nové dovednosti a zároveň tráví kvalitní čas se svými rodiči. 

Náš tip: Mít děti pod dozorem během vaření je důležité, ať už pomáhají, nebo si hrají ve vedlejší místnosti. Znáte výhody skleněných posuvných dveří v kuchyni? 

Jak zapojit děti do procesu vaření?

Mladším dětem můžete podávat suroviny na vaření. Tímto způsobem si procvičí různé druhy úchopů a zároveň se naučí přijímat a odevzdávat předměty. Mohou také začít objevovat různé textury, hmotnosti a tvary předmětů. Můžete jim také dát malý hrnec s vařečkou a nechat je napodobovat vás. 

Starší děti mohou aktivně přispět k přípravě jídla. Mohou například krájet zeleninu plastovým nožem, připravit zálivku na salát nebo míchat těsto na koláč. Pod dozorem mohou také natřít máslo na chleba ke svačině nebo umýt skleničky a talíře po jídle. 

Společné stolování je klíčové

Po společném vaření by měla následovat i společná večeře. Často se stává, že rodič rychle nakrmí dítě, sám si jídlo dojí rovnou z hrnce a ostatní členové rodiny jídlo sní u televize. Takový postup je třeba změnit. 

Společné stolování je příležitostí pro rodinnou konverzaci. Dítě tento čas vnímá jako společnou aktivitu, která posiluje rodinné vazby. Dítě se u stolu učí základy slušného chování, povědět prosím a děkuji, získává zručnosti při manipulaci s příborem nebo se sklenicemi. Navíc jim můžete dát příklad zdravého stravování. 

Pokud ještě nemáte zavedený návyk společného stravování, začněte pomalu. Navrhněte, že alespoň několikrát týdně se všichni nají společně u jednoho stolu a potěší se společným jídlem. Můžete si například stanovit, že během týdne to bude večeře a během víkendu si společně vychutnáte snídani. 

Chystáme se do restaurace

V restauraci přece jen je třeba dodržovat striktnější pravidla. Většině lidí záleží na tom, co si o nich okolí myslí. A stydět se za vlastní děti, tedy i za sebe, není nic příjemného. 

Na začátek 

Představte si, jak to celé začíná. Předtím, než vyrazíte společně do restaurace s vašimi dětmi, je důležité jim vysvětlit, jaké očekáváte chování. Stejně jako byste jim vysvětlili pravidla hry předtím, než začnou hrát, musíte jim vysvětlit pravidla chování v restauraci. To může zahrnovat vysvětlení, proč je třeba bavit se potichu, respektovat prostor a vlastnictví ostatních a být slušný vůči obsluze. 

Druhý krok – praktický trénink 

Předtím, než děti vezmete do restaurace, můžete si zahrát hru na restauraci. Můžete se střídat v roli číšníků a zákazníků a cvičit chování, které jste si předtím teoreticky vysvětlovali. To dětem umožňuje lépe pochopit pravidla a očekávání prostředí restaurace. 

Máme pro vás jeden milý tip: 

Na bílý papír vytiskněte následující zásady, nalepte je na černý karton, aby to vypadalo jako jídelní lístek z restaurace a u stolu pravidla rozdejte dětem. Body si můžete upravit podle sebe, může to vypadat například takto: 

Menu chování 

1. Úcta: Přistupujte s úctou k tomu, co máte na talíři. Bez stížností, prosím. Někdo na jídle tvrdě pracoval. 
2. Malá sousta: Jídelní stůl není dvůr a vidlička není lopata. Ochutnávejte jídlo po malých soustech – jeden malý kousek, pomalu žvýkejte, spolkněte a až potom znovu opakujte. 
3. Ubrousek, ne jazyk: Na utření úst používejte ubrousek, ne tričko, nebo jazyk, ne kalhoty. Se správným používáním vidličky to bude mnohem jednodušší.
4. Sladká slova: Nezapomínejte na slova prosím a děkuji. 

Mohlo by vás zajímat: Při vaření nebo hře na restauraci, obzvlášť s dětmi, může kuchyně vypadat jako po výbuchu. Uklízení vám mohou zjednodušit i vhodně zvolené povrchy v kuchyni. Víte, jak si vybrat vhodný obklad do moderní kuchyně? 

Třetí krok – reálné uplatnění 

Když půjdete do restaurace, budete mít možnost vidět, jak vaše děti uplatňují to, co jste je naučili. Je důležité sledovat jejich chování a v případě potřeby ho korigovat. Ale také je důležité chválit je, když se chovají správně, abyste je povzbudili k dalšímu správnému chování. 

Nakonec třeba připomenout, že učení chování v restauraci je proces. Neočekávejte, že děti budou všechno dělat správně napoprvé, ale s trpělivostí, důsledností a praxí budou děti schopné naučit se chovat správně v restauraci. A to je něco, co jim poslouží celý život. 

Stolování ve školce a škole 

I ve školce a škole u jídla platí určitá pravidla. 

Školka

Zabezpečení kvalitní stravy pro děti v mateřských školách je jednou z hlavních úloh, na kterou se tyto instituce soustředí. Jednou z cest, jak toho dosáhnout, je efektivní organizování stravování. 

Pro malé děti je důležitý každý detail: pěkně prostřený stůl, atraktivní jídlo a pořádek na stole. Je jasné, že ve skupině 20 až 35 dětí by se bez pravidel a disciplíny stravování rychle změnilo v chaos se zvýšeným rizikem pro zdraví a bezpečnost dětí.

Etiketa a správné chování jsou součástí každodenního programu v mateřských školách, a to nejen občas, ale v rámci každodenních aktivit. Stravování je jednou z nejdůležitějších aktivit a je mu věnovaná zvláštní pozornost. To si uvědomují nejen rodiče, ale i samotné děti. 

Výchova ke správnému stolování je jasně stanovená v programech mateřských škol, přičemž se bere do úvahy věk dětí v jednotlivých skupinách. 

Škola

Škola se výrazně odlišuje od školky, její primární úloha je výuka a až na druhém místě výchova. Děti tráví ve škole polovinu dne a také se zde stravují. Stravování je pro studenty a žáky organizováno ve školní jídelně. Žáci spolu obědvají a mají na to přidělený počet minut. Proto je důležité, aby zde byla dodržována pravidla chování u stolu. 

Pravidla chování ve školní jídelně by měla vypadat následovně: 

• Chodíme do jídelny normálním tempem, abychom se vyhnuli neštěstí
• Před jídlem si umyjeme ruce
• Nespěcháme, nestrkáme ostatní děti
• Postupujeme podle pořadí
• Chodíme po jídelně v klidu 
• Držíme v klidu příbor, nemáváme rukama 
• Používáme správně příbor, víme, co dělat se lžičkou, nožem i vidličkou 
• Nehážeme jídlo na zem, pokud nám něco spadne, zvedneme to 
• Nepoškozujeme jídlo, respektujeme práci kuchařů 
• Po jídle odneseme nádobí 
• Jsme zdvořilí a poděkujeme pracovníkům jídelny 

Tipy pro specifické události

I dospělí mohou být často v rozpacích z etikety při konzumaci některých specifických jídel, jako jsou ryby, drůbež nebo na neformální grilovačce. Pojďme se společně podívat na to, jak se při takových příležitostech postavit k jídlu. 

Nenechte si ujít: Tipy na zdravé stravování pro celou rodinu 

Grilovačka

Letní, neformální stolování nevyžaduje přísné dodržování etikety a oproti formálnímu stolování se odlišuje menším počtem příborů a sklenic. Vázy, svícny, květináče, ubrousky – vše může najít své místo na slavnostech a posezeních na terase či balkoně.

I když bývá na grilovačkách uvolněná atmosféra, neznamená to, že se jí netýkají pravidla slušnosti. Dětem vysvětlete, že jsou sice venku na zahradě, ale když jedí, měli by sedět u stolu. Ubrousek je nezbytnou součástí při jídle grilovaných pochoutek a používat by jej měly jak k otření úst, tak i rukou, pokud chtějí použít sklenici.

Pokud jsou jídla servírována ve společných mísách, pomozte menšímu dítěti nabrat svou porci na talířek. Starší dítě by mohlo zvládnout naložit si jídlo samo, ale pokud se podaří něco drobného vysypat, nikdy se nevrací jídlo zpět do společných servírovacích nádob.

Jak jíst drůbež

Jak se ukazuje, konzumace drůbeže je mnohem jednodušší, než byste mohli očekávat. Platí, že kam se nedostane příbor, nejlépe dosáhnou ruce a zuby.

Prsní maso, které má nejméně výrazné aroma, se konzumuje dětem nejsnáze. Pohodlně jej můžete nakrájet na menší kousky. Maso, zejména u domácího kuřete nebo kohouta, je často tak jemné a měkké, že lze snadno dělit vidličkou a od křídla odpadává téměř samo.

Jíst rukama je dnes plně akceptováno.

Pokud jde o stehna a křídla, existuje dnes široce akceptované pravidlo: nůž a vidlička se používá tak dlouho, dokud je to technicky možné a esteticky příjemné.

Když se začne zdát, že jde spíše o pitvu, než o jídlo, příbor odložte a pokračujte v jídle rukama: bez zahanbení přeneste kost k ústům a důkladně ji okousejte. A znovu se potvrdí myšlenka skutečného gurmána, že maso u kosti má nejlepší chuť.

U divoké drůbeže buďte opatrní, když se s nožem a vidličkou přibližujete ke kostem: jsou totiž křehčí a tvrdší než u domácích druhů a mohou se snadno tříštit.

Opět platí, používání ubrousků a samozřejmě hygiena rukou.

Veselá pečená žebírka

Pro začátek, je důležité, aby děti věděli, že i když pečená žebírka jsou jídlo, které se tradičně jí rukama, je dobré mít po ruce ubrousek. Skutečně, je to jediné jídlo (spolu s drůbeží), které je společensky akceptováno jíst rukama. Ale i když je tomu tak, děti by měly být stále učeny, že je důležité udržovat čistotu a pořádek. To znamená, že pokud se jejich ruce nebo tváře stanou příliš špinavými, měly by použít ubrousek k jejich otření.

Další důležitou zásadou slušného stolování je respektování ostatních lidí u stolu. To znamená, že děti by měly být učeny, že není vhodné házet jídlo, nebo kroutit žebírkem ve vzduchu. I když může být tento typ jídla zábavný a méně formální, je stále důležité udržovat slušné chování u stolu.

A nakonec, ale rozhodně ne poslední věcí, je důležité učit děti, že by měly jíst vlastním pohodlným tempem, a ne se přejídat jen proto, že jídlo chutná výborné. Proto je dobré naučit děti, aby si na talíři rozdělili jídlo a jedli ho pomalu a vychutnávali si každé sousto.

Vyzkoušejte: I napříč vší opatrnosti se někdy může stát, že sousto místo v puse skončí na tričku nebo kalhotách. V takových případech je často důležitý rychlý zásah. Víte, jak odstranit mastnotu a skvrny od jídla z oblečení? 

Ryby, rybky, rybičky

Jezení ryb můžete využít jako příklad k tomu, abyste zasadili semínko chování u stolu do srdíček vašich dětí.

Ryby jsou speciálním druhem jídla. Jsou nejen chutné a plné výživových hodnot, ale také vyžadují určitou zručnost při konzumaci. Právě zde můžete uplatnit různá pravidla stolování a dětem je hravou formou vysvětlit.

Začněte například tím, jak správně držet příbor. Ukažte jim, jak si utrhnout kousek ryby a klidně ho spolknout. Nespěchejte a nechte si na každé sousto dostatek času.

Pozor na kosti. Ryby jsou známé tím, že obsahují řadu drobných kostí. Právě zde můžete dětem vysvětlit, jak být opatrný a jak správně konzumovat takové jídlo. Nechte je, aby si sami našly kosti a ukázaly vám je. Potom je mohou uložit na okraj talíře nebo na zvláštní talířek, určený na kosti. Samozřejmě je nezapomeňte pochválit za jejich opatrnost a dovednost.

Stravování s dětmi na cestách 

Cestování s dětmi může být náročné a jedním z hlavních aspektů, na které byste měli myslet, jsou tipy při stravování v zahraničí s dětmi. Takže pojďme se ponořit do světa zábavy a dobrodružství, kde neexistují žádné hranice při výběru jídla a kde je každý pokus o ochutnávání nových jídel skutečným dobrodružstvím!

Prvním krokem je zajistit, aby byly vaše děti vždy dobře hydratovány. Zkuste si vždy u sebe nosit láhev s vodou, neboť ne všechny destinace mohou mít k dispozici bezpečnou pitnou vodu. Tím zabráníte dehydrataci a zároveň jim dodáte pocit pohodlí.

Dále byste měli myslet na to, aby jídlo bylo zdravé a vyvážené. Přestože je lákavé zkusit všechny místní delikatesy, vaše děti stále potřebují základní živiny, aby mohly růst a být zdravé. Zkuste tedy vyhledávat místní trhy a restaurace, které nabízejí čerstvé ovoce a zeleninu nebo si připravte jednoduché a zdravé občerstvení na cestách.

Není nic horšího než hladové a unavené dítě, takže plánování jídel a časů jídel je stejně důležité. Snažte se dodržovat stejnou dobu jídel, jako máte doma, abyste zachovali určitou rutinu.

Cestování je také skvělá příležitost k tomu, aby vaše děti zkusily nové chutě a jídla. Pokud je to možné, vyhledejte místní restaurace, kde můžete zkusit autentická lokální jídla. Toto může být skvělý způsob, jak vaše děti naučit být otevřeny novým zkušenostem a kulturám.

Závěr

Zapamatujte si, že kultivované stolování je dovednost, kterou se děti učí postupně. Buďte trpěliví a vychovávejte je k tomu, aby si užívali jídlo, a ne aby je jen konzumovali. S těmito tipy budete mít v rukou základní návod, jak naučit své děti kultivovanému stolování a zásadám slušnosti při jídle. Nezapomeňte, že i nejmenší pokroky jsou stále pokroky.

Buďte trpěliví a uvidíte, jak se vaše děti postupně stanou malými gentlemany a dámami u stolu. Doufáme, že vám tyto rady pomohou usnadnit stolování a maximálně si vychutnat každý gastronomický zážitek, ať už doma nebo na veřejnosti.

Radka Žiaková, Obsahový specialista na optimalizaci webů z PoctiveSEO